Anche in cucina la posizione mediana del capoluogo
risente dell’influenza marinara e di quella montana, sia per le
ricette legate alla tradizione che per quelle più elaborate, in cui
gli ortaggi sono alla base delle più diverse elaborazioni
(parmigiana, peperonata, peperoni e pomodori ripieni, frittelle di
fiori di zucca). Rinomata la pasticceria (torrone, cannoli con la
ricotta, “pignolata”, tartine di sanguinaccio, dolci al bergamotto,
marmellate, frutta martorana o “morticeddi”) ed i gelati
artigianali.
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