Il Greco di Bianco D.O.C., fiore all’occhiello
dell’intera area, è considerato uno dei più pregiati vini italiani
da dessert, da accompagnare a pasticceria secca e dolci a base di
mandorle.
Nasce dal vitigno omonimo e proviene dalla Grecia, dalla quale
sembra sia stato importato nell'VIII secolo a.C. Ottenuto da uve
prodotte nel territorio di Bianco ed in parte di Casignana, era
detto "Greco di Gerace" prima che Bianco, una volta frazione di
Gerace, diventasse comune autonomo. Ottenuto da uve sottoposte ad
appassimento naturale, presenta un colore giallo tendente al dorato,
un profumo intenso che ricorda i fiori d'arancio ed un
caratteristico retrogusto.
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