Bergamote
Zone historique de production.

Piment
Variantes dialectales. ‘Pipi vruscente (piment piquant), ‘cancarillo’ ‘pipazza’, ‘diavulillo’. Zone historique de production et consommation.

Clémentines aspermes de Calabre (I.G.P.)
Zone historique de production et consommation : le long de la côte de la région.

Orange
Zone historique de production et consommation.

Figues croisés
Zone historique de production et consommation.

Aubergine dans l’huile
Zone historique de production et consommation.

Marron
Zone historique de production et consommation.

Struncatura
Zone historique de production et consommation : dans la zone de la ville de Palmi

Nougat de Bagnara
Variantes dialectales : ‘Cubbaita’. Zone historique de production et consommation.

Carline dans l’huile
Zone historique de production et consommation. On les produit où il y a abondance de carlines, cardons qui poussent spontanément dans les pâture de montagne et dans les clairière des bois.

Champignons
Zone historique de production et consommation.

Cacioricotta
Zone historique de production et consommation

Provola et Scamorza
Variantes dialectales. ‘Provula’. Zone historique de production et consommation

Ricotta enfournée
Zone historique de production et consommation.

Frittuli
Zone historique de production et consommation. Avec des noms différents et des petites variantes techniques dans toute la région.

Capocollo de Calabre (D.O.P.)
Variantes dialectales. ‘Capecoddu’. Zone historique de production et consommation.

Bacon de Calabre (D.O.P.)
Zone historique de production et consommation.

Saucisse de Calabre (D.O.P.)
Variantes dialectales. ‘Sozizzi’. Zone historique de production et consommation.

Soppressata de Calabre (D.O.P.)
Variantes dialectales. ‘Suppressati’. Zone historique de production et consommation.

Miel d’orange
Zone historique de production et consommation.

Miel mille-fleurs
Zone historique de production et consommation.

Maccaruni (Macaroni)
Variantes dialectale : Filja (zone de Vibo)
Zone historique de production et consommation.

Pain à la coddhura
Zone historique de production et consommation.

Pain fenouil
Zone historique de production et consommation.

Pitta
Zone historique de production et consommation.

Scilateddi
Variantes dialectales : ‘Minnicchi’. Zone historique de production et consommation.

Bocconotti
Zone historique de production et consommation.

Giuggiulena
Zone historique de production et consommation.

Nepitella
Zone historique de production et consommation.

Limoncello
Zone historique de production et consommation.

Liqueur au bergamote
Zone historique de production et consommation.

Liqueur au cédrat
Zone historique de production et consommation.