Los tomates secos en aceite representan una tradición menos difundida que en el pasado, pero igualmente singular. El secreto de la receta está en como son secados los tomates que son cortados a la mitad y sin semillas, son dispuestos en cestos de mimbre o en mesas de madera secados al sol por varios días.
Una vez condimentados con aromas son prensados en recipientes de barro o frascos de vidrio cubiertos de aceite de oliva.

Bergamota
Area histórica de producción. A la Bergamota de Reggio Calabria. Aceite esencial – fue reconocida con el DOP por la Union Europea

Almendras de la franja Jónica Reggina
Area histórica de producción y consumo

Peperoncino
Variante dialectal Pipi vruscente (pepe bruciante), cancarillo, piazza, diavulillo. Area histórica de producción y consumo

Clementine apireno di Calabria (I.G.P.)
Area histórica de producción y consumo: a lo largo de la franja costera de la Región

Naranjos
Area histórica de producción y consumo

Higos trenzados
Area histórica de producción y consumo

Berenjenas en aceite
Area histórica de producción y consumo

Castaña
Area histórica de producción y consumo

Carline en aceite
Area histórica de producción y consumo. Se produce donde son abundantes las carline, cardo espontáneo en los pastos montañosos y en los claros de los bosques

Hongos
Area histórica de producción y consumo

Cacioricotta
Area histórica de producción y consumo

Provola e Scamorza
Variante dialectal. Provula Area histórica de producción y consumo

Ricotta al horno
Area histórica de producción y consumo

Frittuli
Area histórica de producción y consumo. Con nombres y pequeñas variantes técnicas, en toda la región.

Capocollo di Calabria (D.O.P.)
Variante dialetal. Capeccoddu. Area histórica de producción y consumo

Pancetta de Calabria (D.O.P.)
Area histórica de producción y consumo

Salsiccia de Calabria (D.O.P.)
Variante dialetal. Sozizzi Area histórica de producción y consumo

Soppressata de Calabria (D.O.P.)
Varianti dialettali. Soppressati Area histórica de producción y consumo

Miel de naranja
Area histórica de producción y consumo

Miel millefiori
Area histórica de producción y consumo

Maccaruni
Varianti dialettali: Filja (bibonese) Area histórica de producción y consumo

Pane a coddhura
Area histórica de producción y consumo

Pan con semillas de hinojo
Area histórica de producción y consumo

Pitta
Area histórica de producción y consumo

Scilateddi
Varianti dialectal. Minnicchi. Area histórica de producción y consumo

Bocconotti
Area histórica de producción y consumo

Giuggiulena
Area histórica de producción y consumo

Nepitella
Area histórica de producción y consumo

Limoncello
Area histórica de producción y consumo

Licor de bergamota
Area histórica de producción y consumo

Licor de cedro
Area histórica de producción y consumo