Sabores y perfumes del Mediterráneo.
La búsqueda de sensaciones fuertes en los productos de la naturaleza
ha convertido a la gastronomía reina de un arte simple, pero rica de
tradiciones, transmitida de generación en generación, y luego
renovada en el tiempo.
La tipicidad alimentaria reina y está estrictamente ligada al uso
del pimiento , por el cual la fantasía de los productores se
desarrolló enormemente en la creación de productos que se
entrecruzan y se sobreponen con los de la tradición. Salames
(“soppressata, capicollo, filetti’nduja),quesos tradicionales, la “rosamarina”,
notable también como el “caviale del Sud” (sardina neonata al
peperoncino), aceite extra virgen de oliva son la entrada
obligatoria para los paladares más exigentes. Para no olvidar la
singular arte de las conservas, gracias a la cual los productos de
la naturaleza (salsa de tomates, hongos, berenjenas, atún, y tantos
otros productos), cosechados y conservados, son en grado de
restituir en efecto los perfumes del huerto y los colores de las
estaciones transcurridas.
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| El cultivo de la cepas |
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| Platos típicos |
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Enogastronomia
