El Greco di Bianco D.O.C., por excelencia de esta
área, esta considerado unos de los más preciados vinos italianos
desert, de acompañar dulces secos o dulces a base de almendras.
Nace del ditigno homónimo y proviene de Grecia, de la cual parece
fue importado en el s VIII a. C. Obtenido de uvas producidas en el
territorio de Bianco y en parte de Casignana, se le decía “Greco di
Gerace” antes que Bianco, anteriormente una fracción de Gerace, se
conviertiera en común autónomo. Obtenido de uvas que son dejadas
marchitar naturalmente, presenta un color amarillo que tiende al
dorado, un perfume intenso que recuerda a las flores de naranjo y un
sabor particular.
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