Bergamotto (bergamotessence)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Peperoncino (Spaanse peper)
Andere benamingen: pipi vruscente (pepe bruciante = Spaanse peper), cancarillo, pipazza, diavulillo. Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola

Clementine apireno di Calabria (I.G.P.) (soort mandarijn)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Arance (sinaasappels)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Fichi a crocette (gedroogde vijgen)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Melanzane sott´olio (aubergines in olie)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.


Castagne (kastanjes)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Struncatura (onregelgmatig gevormde pasta)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Torrone di Bagnara Calabra (harde noga)
Andere benaming: cubbaita. Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Carline sott´olio (zilverdistel in olie)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola. Groeit in bergweiden en op open plekken in het bos.


Funghi (paddestoelen)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a.Costa Viola.

Cacioricotta (ricottasoort: kaas)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Provola e Scamorza (kazen)
Andere benaming: provula. Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Ricotta infornata (ricotta uit de oven)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Frittuli (restvlees, incl. huid, van een varken)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola. Frittuli worden in de regio op verschillende wijzen gemaakt en hebben verschillende benamingen.

Capocollo di Calabria (D.O.P.) (ham)
Andere benaming: capeccoddu. Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Pancetta di Calabria (D.O.P.) (buikspek)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Salsiccia di Calabria (D.O.P.) (worst)
Andere benaming: sozizzi. Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Soppressata di Calabria (D.O.P.) (varkensworst)
Andere benamingen: soppressati. Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Miele di arancio (sinaasappelhoning)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.


Miele millefiori (duizend-bloemenhoning)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Maccaruni (maccaroni)
Andere benaming: filja (Bibonees dialect).
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Pane a coddhura (ringvormig brood)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Pane ai semi di finocchio (brood met venkelzaad)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a.Costa Viola.

Pitta (soort brood met spek)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Scilateddi (smalle, holle, korte spaghetti)
Andere benaming: minnicchi. Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Bocconotti (gebak met kersenjam)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Giuggiulena (sesamzaad)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Nepitella (bergmunt)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Limoncello (citroenlikeur)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Liquore di bergamotto (bergamotlikeur)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.

Liquore di cedro (cederlikeur)
Oorsprong (productie en consumptie) o.a. Costa Viola.