Ook in de keuken komt de ligging van de hoofdstad
tussen zee en bergen tot uiting, zowel in de traditionele,
eenvoudige recepten als in de ingewikkeldere gerechten, waarin
groenten op vele manieren worden bereid (parmigiana, peperonata,
peperoni e pomodori ripieni, frittelle di fiori di zucca). Beroemd
is het gebak (torrone, cannoli con la ricotta, "pignolata", tartine
di sanguinaccio, dolci al bergamotto, marmellate, frutta martorana o
"morticeddi") en het ambachtelijk bereide ijs.
 |
|
 |
| Typische gerechten |
 |
|
|
| Stracette (koekjes met amandelen) |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Er even helemaal uit inWijn en gastronomie |
 |
|
