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Enogastronomía > Area grecanica > SPecialitÀ
   
Bergamotta
Area histórica de producción

Almendras de la zona Jónica Reggina
Area histórica de producción y consumo

Pimiento
Variante dialectal. “Pipi vruscente (pimiento picante), “cancarillo, pipazza, diavulillo. Area histórica de producción y consumo.

Clementine apireno de Calabria (I.G.P.)
Area histórica de producción y consumo: a lo largo de la franja costera de la región

Naranjos
Area històrica de producción y consumo

Higos secos
Area histórica de producción y consumo

Berenjenas en aceite
Area històrica de producción y consumo

Castañas
Area històrica de producción y consumo

Musulupu
Area històrica de producción y consumo. Es un queso tradicional de mesa, de origen griego – albanes. Es realizado sólo bajo pedido de los pastores de la parte jónica reggina, en el período pascual.

Carline sott’olio
Area històrica de producción y consumo. Se produce donde crecen las “carline”, cardo espontáneo de los pastizales montañosos y de los claros de los bosques.

Hongos
Area històrica de producción y consumo

Cacioricotta
Area històrica de producción y consumo

Provola Scarmorza
Variante dialectal. “Provula” Area històrica de producción y consumo

Ricotta al horno
Area històrica de producción y consumo

Frittuli
Area històrica de producción y consumo. Con nombres y pequeñas variantes técnicas, en toda la región

Capocollo di Calabria (D.O.P.)
Variante dialectal.Capeccoddu. Area històrica de producción y consumo

Pancetta di Calabria (D.O.P.)
Area històrica de producción y consumo

Salsiccia di Calabria (D.O.P.)
Variante dialectal Sozizzi. Area històrica de producción y consumo

Soppressata di Calabria (D.O.P.)
Variante dialectal Suppressati. Area històrica de producción y consumo

Miele di arancio
Area històrica de producción y consumo

Miele millefiori
Area històrica de producción y consumo

Maccaruni
Variante dialectal: Filja (bibonese)
Area històrica de producción y consumo

Pane a coddhura
Area històrica de producción y consumo

Pan con semillas de hinojo
Area històrica de producción y consumo

Pitta
Area històrica de producción y consumo

Scilateddi
Varianti dialectal: Minnicchi. Area històrica de producción y consumo

Bocconotti
Area històrica de producción y consumo

Giuggiulena
Area històrica de producción y consumo

Nepitella
Area històrica de producción y consumo

Limoncello
Area històrica de producción y consumo

Licor a la bergamota
Area històrica de producción y consumo

Licor de cedro
Area històrica de producción y consumo

 
 
 
 
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