Die trockene Tomaten in Öl stellen eine Tradition dar, die heute weniger verbreitet als in der Vergangenheit aber trotzdem einzigartig ist. Die durchgeschnittenen Tomaten werden entkernt und auf Weidekörbe oder Holzbretten gelegt; da bleiben sie einige Tage. Nachdem sie gewürzt worden sind, sie werden in Lehm-oder Glasbehälter gepresst und mit Olivenöl bedeckt.

Bergamotte
Historisches Herstellungsgebiet. Der Bergamotte aus Reggio Calabria – ätherisches Öl – hat die Europäische Vereinigung die Anerkennung DOP gegeben.

Mandeln aus der ionischen Küste
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet.

Scharfer Paprika (Peperoncino)
Dialektale Varianten: Pipi vruscente, canacrillo, piazza, diavulillo. Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet.

Clementine apireno (Mandarinensorte) aus Kalabrien (I.G.P.)
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet: den Küstenstrich der Region entlang.

Orangen
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Fichi a crocette (Feigen)
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Auberginen in Öl
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Kastanien
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Eberwurze in Öl
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet. Sie werden hergestellt, wo die Eberwurze sehr verbreitet sind (spontane Distel der Bergweiden und der Waldlichtungen.

Pilzen
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Cacioricotta (Käse)
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Provola und Scamorza (Käse)
Dialektale Varianten: Provula. Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Eingeschobene Ricotta
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Frittuli
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet. Sie haben verschiedene Namen und Bearbeitungstechniken in der ganzen Region

Capocollo (Wurst) aus Kalabrien (D.O.P.)
Dialektale Varianten: Capecoddu. Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Pancetta (Bauchspeck) aus Kalabrien (D.O.P.)
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Wurst aus Kalabrien (D.O.P.)
Dialektale Varianten: Sosizzi. Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Soppressata (Wurst) aus Kalabrien (D.O.P.)
Dialektale Varianten:Soppressati. . Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet.

Orangenhonig
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet.

Millefiori Honig
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet.

Maccaruni
Dialektale Varianten: Filja
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet.

A coddhura Brot
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Fenchelbrot
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Pitta
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Scilateddi
Dialektale Varianten: Minnicchi. Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Bocconotti
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Giuggiulena
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Bergminze
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Limoncello
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Bergamottelikör
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet

Zitronatzitronelikör
Historisches Herstellungs- und Verbrauchsgebiet.