Bergamotto (bergamotessence)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Mandorle della fascia Ionica Reggina
(Amandelen van de Ionische kust rond Reggio)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Peperoncino (hete peper)
Diverse benamingen: pipi vruscente (pepe bruciante = hete peper),
cancarillo, pipazza, diavulillo.Van oudsher geproduceerd en
geconsumeerd in de Area Grecanica.
Clementie apireno (mandarijnsoort) di Calabria (I.G.P.)
De plek waar het van oudsher geproduceerd en geconsumeerd wordt:
het kustgebied van de regio.
Arance (sinaasappels)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Fichi a crocette (vijgen)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Melanzane sott´olio (aubergines in olie)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Castagne (kastanje)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Musulupu (kaas)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Dit is een traditionele kaas van Grieks-Albanese oorsprong.
Carline sott´olio (zilverdistel in olie)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Groeit in bergweiden en op open plekken in het bos.
Funghi (paddestoelen)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Cacioricotta (kaas)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Provola e Scamorza (kaas)
Variant: provula.Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de
Area Grecanica.
Ricotta infornata (ricotta uit de oven)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Frittuli (gekookte stukjes varkenshuid)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Frittuli worden in de regio op verschillende wijzen gemaakt en
hebben verschillende benamingen.
Capocollo (worst) di Calabria (D.O.P.)
Andere benaming: capeccoddu. Van oudsher geproduceerd en
geconsumeerd in de Area Grecanica.
Pancetta (buikspek) di Calabria (D.O.P.)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Salsiccia (worst) di Calabria (D.O.P.)
Andere benaming: sozizzi. Van oudsher geproduceerd en
geconsumeerd in de Area Grecanica.
Soppressata (worst) di Calabria (D.O.P.)
Andere benaming: suppressato. Van oudsher geproduceerd en
geconsumeerd in de Area Grecanica.
Miele di arancio (sinaasappelhoning)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Miele millefiori ("duizend-bloemenhoning")
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Maccaruni (pasta)
Andere benaming: filja (Bibonees dialect).
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Pane a coddhura (ringvormig brood)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Pane ai semi di finocchio (brood met venkelzaad)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Pitta (soort brood met spek)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Scilateddi (smalle, holle, korte spaghetti)
Andere benaming: minnicchi. Van oudsher geproduceerd en
geconsumeerd in de Area Grecanica.
Bocconotti (gebak met kersenjam)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Giuggiulena (sesamzaad)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Nepitella (bergmunt)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Limoncello (citroenlikeur)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Liquore di bergamotto (bergamotlikeur)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica.
Liquore di cedro (citroenstruiklikeur)
Van oudsher geproduceerd en geconsumeerd in de Area Grecanica. |
| |
| |
|
|
| Er even helemaal uit inWijn en gastronomie |
 |
|
